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Advertencia de glutamato en los alimentos.

Advertencia de glutamato en los alimentos.

Con frecuencia glutamato en alimentos "sin potenciador del sabor"

El glutamato potenciador del sabor desencadena problemas de salud considerables como dolores de cabeza, enrojecimiento de la piel y náuseas e incluso vómitos en muchas personas. Por lo tanto, las personas con intolerancia al glutamato dependen urgentemente del etiquetado adecuado de los productos alimenticios. Pero la etiqueta "sin potenciador del sabor", según el Ministro de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg, Alexander Bonde (Alliance 90 / The Greens), a menudo engaña al cliente en lugar de contribuir a la protección contra posibles consecuencias para la salud.

El Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg descubrió en la investigación de 42 productos alimenticios etiquetados como "sin potenciador del sabor" que gran parte de los productos contenían glutamato. Aunque los alimentos probados generalmente no tenían glutamato artificial, a menudo contenían potenciadores del sabor hechos de levadura o extracto de levadura, con un alto contenido de ácido glutámico natural, informa el Ministro de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg. Por lo tanto, se debe aconsejar a los consumidores que estudien el contenido cuidadosamente si son intolerantes al glutamato y que presten atención al uso de levadura o extractos de levadura, ya que el glutamato natural también puede conducir a los problemas de salud mencionados.

La mayoría de los alimentos probados contenían glutamato, aunque todos los alimentos probados estaban claramente etiquetados como "sin potenciadores del sabor", expertos del Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg detectaron levadura o extractos de levadura con un alto contenido de ácido glutámico natural en 31 de los 42 alimentos probados. Aunque ninguno de los productos contenía el potenciador del sabor artificial Glutamat E 620, el término "sin potenciador del sabor" a menudo es engañoso para los consumidores en vista de la alta proporción de levadura y extractos de levadura, dijo el Ministro de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg, Alexander Bonde. Porque en caso de duda, el ácido glutámico contenido amenaza los mismos problemas de salud que con el glutamato artificial. En el estudio del Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg, tanto los productos alimenticios orgánicos como los convencionales, a pesar de las diferentes etiquetas, contenían potenciadores del sabor. El ministro de protección al consumidor informa que los productos de tomate también se han utilizado como potenciadores del sabor. Dado que la mayoría de las comidas preparadas y las sopas secas examinadas contenían glutamato, el término "sin potenciador del sabor artificial" era más apropiado aquí, dijo el Ministro de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg al presentar el informe de monitoreo ecológico en Stuttgart el lunes. Bonde recomendó que los consumidores estudien cuidadosamente el contenido de los productos alimenticios.

Minimice los riesgos para la salud comprobando el contenido Para los afectados, el manejo informal de los productores de alimentos es a menudo una molestia con la que tienen que lidiar en la vida cotidiana. Debido a que las compañías a menudo parecen hacer muy poco esfuerzo para dar una descripción exacta de los aditivos contenidos. Esto ahora también se confirma con la etiqueta "sin potenciador del sabor". El hecho de que las personas con intolerancia al glutamato puedan aceptar problemas de salud como enrojecimiento de la piel, dolores de cabeza masivos o náuseas por el consumo de los productos obviamente no importa en la información del fabricante utilizada con fines publicitarios. Dado que es poco probable que la información más reciente del Ministerio de Protección al Consumidor de Baden-Württemberg provoque cambios por parte de las empresas, los consumidores involucrados en última instancia solo tendrán que controlar el contenido con precisión para rastrear los potenciadores de sabor ocultos y evitar problemas de salud. (fp)

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