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Efectos saludables del ajo confirmados

Efectos saludables del ajo confirmados

¿Ajo con efectos sobrevalorados para la salud?

El ajo ha sido valorado como planta medicinal durante siglos debido a sus efectos positivos para la salud. Los ingredientes de los tubérculos se consideran, entre otras cosas, antimicrobianos, antiinflamatorios y antioxidantes. También se dice que el consumo regular de ajo protege contra los trastornos vasculares y, por lo tanto, contra la trombosis, accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y otras enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, según los informes de los medios actuales, los efectos positivos del ajo a veces se pueden sobreestimar.

No todas las afirmaciones sobre los efectos positivos para la salud del ajo son correctas, informa "Welt Online", citando las declaraciones de nutricionistas de la Asociación para el Consejo de Salud Independiente (UGB) en Gießen, la Asociación de Nutrición y Dietética en Aachen y la Sociedad Alemana para la Nutrición ( DGE). Se han demostrado científicamente numerosos beneficios para la salud del ajo, pero debido a la pequeña cantidad, no se espera que la vitamina en particular tenga ningún efecto particular. Por ejemplo, se tendrían que consumir varios cientos de gramos de ajo por día para obtener la dosis diaria recomendada de vitamina C.

Ajo: planta medicinal por más de 3,000 años. El efecto promotor de la salud del ajo se ha usado con fines curativos por más de 3,000 años. La planta de puerro "ya se mencionó en los escritos egipcios antiguos de alrededor de 1550 a. C. como remedio y todavía se considera profiláctico y remedio para muchas enfermedades", cita "Welt Online", la experta Margret Morlo de la Asociación de Nutrición y Dietética en Aquisgrán. Los efectos positivos en la salud se logran a través de los ingredientes del tubérculo, como las numerosas vitaminas (vitaminas A, B, C), los minerales (por ejemplo, potasio y selenio), pero también las valiosas sustancias vegetales secundarias como los polifenoles o los sulfuros. El ajo también tiene un alto contenido de adenosina, que es importante como bloque de construcción para el metabolismo celular.

Las vitaminas y minerales en el ajo con poco efecto Pero no todos los ingredientes que promueven la salud del ajo son igualmente importantes dado el consumo relativamente bajo, dice Stefan Weigt de la Asociación para el Consejo de Salud Independiente en Gießen. Como explica Weigt, las concentraciones de minerales y vitaminas son relativamente bajas y tendrían que consumirse cantidades muy grandes de ajo para alcanzar la dosis diaria recomendada. Por ejemplo, se necesitarían alrededor de 800 gramos de ajo para cumplir con los requerimientos diarios de vitamina C. Sin embargo, además de minerales y vitaminas, el ajo contiene numerosas sustancias vegetales secundarias que tienen un efecto extremadamente positivo en la salud. "Cuando se trata de fitoquímicos, los tubérculos realmente pueden presumir, especialmente con los sulfuros", dice el experto de UGB.

Los sulfuros muestran efectos extremadamente positivos en la salud.Los compuestos que contienen azufre no solo se encuentran en el ajo sino también en las cebollas y los puerros. Sin embargo, su concentración en ajo es particularmente alta. Los "sulfuros pueden tener un efecto positivo en la salud de muchas maneras. Por ejemplo, tienen un efecto antimicrobiano y antiinflamatorio ”, dice el experto en DGE Antje Gahl. Por lo tanto, los sulfuros podrían prevenir enfermedades infecciosas como los resfriados y ayudar en su tratamiento. El efecto positivo para los resfriados ha sido probado científicamente, entre otras cosas, por estudios de la Universidad de Arizona (EE. UU.). Los estudios de la Universidad de Sheffield (Gran Bretaña) también han demostrado que el ajo contrarresta el desarrollo de periodontitis y otras enfermedades de la mucosa oral. El crecimiento de los patógenos es inhibido por los sulfuros antimicrobianos.

Reducción de los niveles de grasa en la sangre a través del consumo de ajo Además, el ajo tiene un efecto positivo en los niveles de grasa en la sangre. Varios estudios han demostrado claramente que los ingredientes de la familia del puerro reducen los niveles de lípidos en la sangre y, por lo tanto, tienen un efecto preventivo sobre las enfermedades de los vasos sanguíneos, como la arteriosclerosis. Los niveles de colesterol pueden reducirse significativamente en general mediante el consumo regular de ajo, también confirmó Margret Morlo de la Asociación de Nutrición y Dietética. Se ha demostrado que los sulfuros en el ajo "reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, es decir, los niveles de lípidos en la sangre", dijo el experto. Esto también fue notado por un grupo de trabajo en el Centro Nacional de Investigación Cardiológica en Moscú, que observó una caída del 12 por ciento en el colesterol total después de 12 semanas de terapia con ajo en un grupo de prueba con 42 voluntarios.

El ajo protege contra ataques cardíacos, derrames cerebrales y trombosis. Stefan Weigt, de la UGB, explicó que el consumo regular de ajo al reducir los niveles de lípidos en la sangre podría proteger contra la arteriosclerosis. Esta enfermedad vascular es causada por depósitos de lípidos en la sangre y cal en las paredes de los vasos. La elasticidad de los vasos sanguíneos sufre y hay constricciones crecientes que pueden dificultar o incluso bloquear el flujo sanguíneo. La degeneración arterial puede provocar trombosis, dolor cardíaco debido a angina, derrames cerebrales, ataque cardíaco o muerte súbita cardíaca. El consumo regular de ajo, por lo tanto, también reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares correspondientes, explicó el experto en UGB. Aunque el efecto protector directo del ajo contra las enfermedades mencionadas aún no se ha demostrado científicamente, la reducción en los niveles de lípidos en la sangre tiene un efecto positivo innegable en el sistema cardiovascular. Esta es probablemente una de las razones por las cuales las personas de los países mediterráneos donde tradicionalmente se come el ajo son estadísticamente menos propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares, informa "Welt Online".

Ajo para la prevención del cáncer? Además de los efectos promotores de la salud del ajo que ya se han descrito, sus efectos antioxidantes también se pueden evaluar como positivos. Los estudios actuales proporcionan evidencia de que el ajo puede tener un efecto preventivo o incluso calmante sobre el cáncer colorrectal. No sin razón se dice que el ajo "que, gracias a sus sustancias antioxidantes de plantas secundarias, puede inhibir el daño celular y el desarrollo de células tumorales", dijo el experto de la Sociedad Alemana de Nutrición, Antje Gahl. Todavía no hay pruebas definitivas, pero "el análisis de una serie de experimentos con animales y encuestas estadísticas sugiere que el ajo reduce el riesgo de cáncer". En el cáncer gástrico y de colon, esto está prácticamente probado, dice Gahl. Los antioxidantes en el ajo tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres, que se consideran dañinos para las células y pueden contribuir a la degeneración de las células.

El consumo regular de ajo es particularmente importante Según los expertos, es particularmente importante consumir ajo regularmente para lograr un efecto positivo en la salud al comer ajo. "Idealmente todos los días, se recomienda una dosis media de alrededor de cuatro gramos", enfatizó Margret Morlo. También se debe tener en cuenta que los compuestos de azufre que promueven la salud y otros fitoquímicos solo se activan cuando se aplastan los dientes, agregó Stefan Weigt. Prensar, cortar o triturar son igualmente adecuados aquí. También debe tenerse en cuenta que el ajo crudo contiene las sustancias más beneficiosas para la salud. Cuanto más tiempo se calienta el ajo, más pierde su efecto positivo en la salud. Si no puede tolerar el ajo crudo, solo debe sudarlo brevemente para obtener la mayor cantidad posible de sus ingredientes activos.

En la naturopatía, el ajo también se usa para el tratamiento de gusanos, hongos intestinales y disbiosis (alteración del equilibrio) de la flora intestinal, la aplicación generalmente se presenta en forma de enema hervido de tres dientes de ajo machacados en un litro de agua. El líquido se enfría a la temperatura de la mano y se introduce usando un irrigador disponible en la farmacia.

La única desventaja del olor a ajo A pesar de los efectos multifacéticos que promueven la salud del consumo regular de ajo, también tiene una desventaja que afecta sobre todo a las personas. El olor liberado por los poros y la respiración a menudo es percibido por el ambiente como desagradable y molesto. Un consejo aquí es un breve hervor con leche entera, que debería tener un efecto natural de supresión de olores. Además, la preparación con espinacas o como sopa de ajo con guisantes o lentejas se considera en gran medida inodoro. Sin embargo, los vapores generalmente no se pueden evitar por completo, por lo que, en aras de la salud, las personas en duda tienen que vivir con el olor a ajo. (fp)

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Imagen 1: Petra Bork / pixelio.de
Imagen 2: Joujou / pixelio.de

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