Noticias

Gérmenes intestinales en cada tercera muestra de carne

Gérmenes intestinales en cada tercera muestra de carne

En cada tercera muestra de carne, se encontraron gérmenes intestinales en una prueba

Los supermercados y carniceros a menudo ofrecen carne "al borde de la vida útil", que solo es comercializable condicionalmente, informa la emisora ​​"NDR". La revista de consumo y de negocios "Markt" ha encontrado una contaminación significativa de la carne con muestras en los supermercados del norte de Alemania, según el anuncio actual del "NDR". El programa se transmitirá esta noche a las 8.15 p.m.

Ya en septiembre, "Markt" ya había encontrado una considerable contaminación por gérmenes en la carne picada de los supermercados. Ahora la revista ha "comprado al azar escalope de pavo, gulash y jamón de cerveza en supermercados y tiendas de carne en Hamburgo, Kiel y Oldenburg y lo ha examinado en un instituto de alimentos", informa el "NDR". El instituto de alimentos KIN encontró un número total de bacterias significativamente mayor en siete de las 18 muestras. La carne ya no era fresca. "Además, se detectaron bacterias intestinales, que se pueden atribuir a la falta de higiene", dijo el "NDR".

Se descubrió que tanto la carne de los supermercados como las muestras del carnicero tenían una mayor carga bacteriana. “Los consumidores deberían haber comido el jamón, el gulash o el escalope de pavo el día de la compra. En casa, en el refrigerador, estos productos no han perdido nada ", se quejó Michael Benner, jefe de control de calidad del instituto de alimentos KIN. El experto culpó a la "falta de higiene" por la contaminación de seis muestras con bacterias intestinales y explicó: "Esto a menudo se debe a la falta de higiene entre el personal". se convierte. En este caso, amenazas como dolor abdominal masivo, diarrea, náuseas y vómitos amenazan.

Carnicerías apenas mejores que los supermercados
Las muestras de la revista de consumo NDR no solo mostraron que la carne en los carniceros es apenas mejor que en los supermercados, sino que también mostraron que los supermercados eran sorprendentemente más caros que los carniceros en términos de precios. Con respecto a la carga bacteriana, el estudio actual muestra que, en general, es necesario un manejo más cuidadoso de los productos cárnicos. Parece razonable entregar la carne que debe procesarse el mismo día a los clientes en lugar de deshacerse de ella. Sin embargo, se debe proporcionar una nota correspondiente en cualquier caso y se debe ajustar el precio. (fp)

Lea también:
Menos carne protege la salud y el medio ambiente.
Sin carne cruda para niños pequeños y mujeres embarazadas.
Suficientes antibióticos en el pollo.
NDR: carne picada con salmonella y gérmenes
Agresivo debido a las grasas trans en la comida rápida.
Bacterias intestinales en el agua del grifo en Erfurt
Gérmenes multirresistentes en el mostrador de carne.

Imagen: Manfred Blanck / pixelio.de

Autor y fuente de información


Vídeo: Conferencia Dr Gabriel Vinderola: Microbiota, Probióticos y Fermentados. (Septiembre 2020).