Noticias

Un recorrido vegano por la ciudad universitaria

Un recorrido vegano por la ciudad universitaria

Una incursión vegana a través de la sociedad de estudio Gießen

La dieta vegetariana es casi nada inusual en nuestra sociedad hoy. La Federación Vegetariana de Alemania (VEBU) estima que entre ocho y nueve por ciento de la población no come carne y productos pesqueros. En 2008, alrededor del 0.1% de la población en Alemania era vegana. Entonces sin productos lácteos, huevos y miel. En general, la proporción es inferior a 80,000 personas.

Hace tres años, María decidió hacerlo. Ella describe el desencadenante de la siguiente manera: “No quería que los animales sufrieran y murieran por mi comida. En ese momento, pensé que no era tan saludable. Pero luego obtuve más información y encontré muchas razones para no usar productos animales. Es bueno para su salud y con una dieta basada en plantas podemos combatir el hambre en el mundo y hacer algo para proteger el clima ”.

La madre soltera de 41 años deja que su hijo coma lo que quiera. La única restricción: la carne no debe prepararse en casa. Además de los aspectos morales, los motivos de Thomas eran sobre todo el conocimiento personal: "Solo quería probar por mí mismo lo que era comer sin productos animales, hasta qué punto lo percibes como una restricción y lo que hace en el cuerpo". se vería a sí mismo menos como un "vegano" y más como una persona consciente de la nutrición. En las ocho semanas en que ahora es vegano, ha aprendido mucho sobre nutrición. “De lo contrario, también me siento inesperadamente bien. Justo antes de ayer, incluso superé mi mejor tiempo a largo plazo ”, dice el estudiante de 23 años.

Las dietas vegetarianas y veganas están en aumento Desde hace dos años, la cafetería Gießen ha tenido un día vegetariano los martes y jueves. La demanda de platos vegetarianos y veganos parece estar aumentando.

Gunnar Meister, jefe de los refectorios, dice: "Hemos cambiado la alternativa vegetariana de los tres platos a una vegana. Recibimos muchas preguntas de los estudiantes. Después de todo, hay un grado en ecotrofia aquí, porque muchos se ocupan de la nutrición y tienen ciertos requisitos ". El día vegetariano habría tenido una respuesta muy positiva. Por personas que comen vegano, pero también por otros que simplemente prueban los platos. "Los más vendidos son las galletas de camote o el curry de camote". Él conoce las estadísticas.

"Suponemos que del 0,5 al 1 por ciento de los estudiantes veganos, con alrededor del 15 al 30 por ciento que usan platos veganos". También hay un plato vegano los miércoles. En los otros días, los veganos pueden disfrutar de guarniciones, ensaladas o en el mostrador de pasta en la cantina de vitalidad.

Los bocadillos y los restaurantes también están ampliando su selección vegetariana y vegana. En julio de 2012, incluso se abrió un restaurante vegano. "Vollwert-S" es el nombre y la salud humana es el foco aquí. "Nuestra comida es saludable, orgánica y vegana, estos son los tres principios según los cuales diseñamos nuestra oferta", dice Reinhard Storch, uno de los tres operadores del restaurante.

La rama pertenece a la Comunidad Adventista de Tranquilidad del Sábado y se basa en valores cristianos. “El respeto por la naturaleza y la vida es muy importante. Los animales también se comían en tiempos bíblicos, pero la cría de animales ya no es aceptable en estos días ", dice Uta Dura. La segunda persona del equipo de tres. Rahel Brille agrega: "Los activistas de los derechos de los animales se preocupan por proteger a los animales, nuestra principal preocupación es proteger la salud humana".

Imagen: twinlili / pixelio.de

Autor y fuente de información


Vídeo: Ciudad Universitaria, UNAM, Recorrido TOUR (Agosto 2020).