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El desperdicio de alimentos aumenta los gases de efecto invernadero

El desperdicio de alimentos aumenta los gases de efecto invernadero

El desperdicio de alimentos aumenta los gases de efecto invernadero

Según un informe de la ONU, un tercio de todos los alimentos en todo el mundo ya se desperdicia en la producción o por los consumidores finales. Este no es solo un problema económico, sino que también tiene un enorme impacto en la producción de gases de efecto invernadero.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, cada año se emiten tres mil millones de toneladas de gases nocivos para el medio ambiente a partir del desperdicio de alimentos. Esta cifra solo es superada por los Estados Unidos y China, que producen más dióxido de carbono cada año. 1.600 millones de toneladas de alimentos, que son un tercio de todos los alimentos, se desperdician anualmente. Esto es equivalente a $ 750 mil millones. El aumento de la producción de dióxido de carbono por el uso de la tierra ni siquiera se ha tenido en cuenta. Si lo hiciera, los valores serían entre un 25 y un 40 por ciento más altos, dice el estudio titulado "Balance del desperdicio de alimentos: efectos sobre los recursos naturales".

Desperdicio de agua potable
Agregue a eso el desperdicio de 250 kilómetros cúbicos de agua que se necesita para la producción. Esto corresponde a aproximadamente tres veces la cantidad de agua que contiene el lago de Ginebra. Pero eso no es todo. Se requieren casi 1.400 millones de hectáreas para producir los alimentos, lo que corresponde a alrededor de un tercio de las tierras agrícolas utilizadas en todo el mundo. Se desperdicia en todas las regiones del mundo. En fases posteriores de la cadena alimentaria existen serias diferencias entre las regiones individuales en términos de desperdicio.

Las naciones industrializadas son los mayores derrochadores
Según el informe, poco menos del 40 por ciento de los alimentos en los minoristas y los consumidores finales en las naciones ricas industrializadas se desperdician, mientras que en los países pobres es solo el 16 por ciento. Según los autores del informe, esto se debe, entre otras cosas, a la fijación de la fecha de caducidad y a la excesiva atención a la apariencia de los productos.

"Todos - granjeros y pescadores, productores y supermercados de alimentos, gobiernos locales y nacionales y consumidores - tenemos que cambiar algo en cada eslabón de la cadena alimentaria humana", dijo el Director General de la FAO, José Graziano da Silva. Y eso comienza con el "fenómeno ridículo". en países industrializados que no compran vegetales torcidos. (fr)

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Imagen: Markus Vogelbacher / pixelio.de

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