Noticias

Riesgo de moho en el mostrador de queso

Riesgo de moho en el mostrador de queso

Fecha de caducidad para quesos de supermercado: moho en el mostrador de quesos

El queso del supermercado suele estar mohoso antes de la fecha de vencimiento. Este fue el resultado de una investigación realizada por el Bavarian Consumer Center, que ahora pide mejoras.

La fecha de caducidad no es una fecha de descarte La Ministra del Consumidor, Ilse Aigner, anuncia con la declaración de que la fecha de caducidad no es una fecha de descarte. Los alimentos vencidos primero deben verificarse si realmente ya no son comestibles antes de eliminarlos. Hace solo unos días, el titular decía: ONU: la mayoría de los alimentos del mundo se tiran y se llama la atención sobre el hecho de que cada año se tiran alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos. Sin embargo, para algunos alimentos, la fecha de caducidad parece aplicarse en la dirección opuesta, como el queso en lonchas. A menudo ya no es comestible antes de la fecha de caducidad.

40 quesos examinados Según el "Welt am Sonntag", el centro de asesoramiento al consumidor de Baviera examinó el queso envasado del comercio y descubrió que gran parte de los productos examinados eran simplemente mohosos antes de la fecha de vencimiento impresa en ellos. Para su estudio de mercado, los defensores del consumidor compraron 40 tipos diferentes de queso en el área de Munich y luego los entregaron al Instituto Central de Investigación de Nutrición y Alimentos en Weihenstephan. Allí los productos lácteos fueron vistos diariamente en condiciones de laboratorio. Y aunque las variedades respectivas, como Emmentaler o Gouda, en realidad todavía eran estables según la información comercial, los primeros cultivos de moho florecieron en ellos después de solo unos pocos días.

El 60 por ciento del queso precortado afectado Los tipos de queso que ya habían sido precortados por el comercio y luego se ofrecieron a la venta en mostradores de autoservicio aparentemente habían demostrado ser particularmente susceptibles al moho. De esta categoría, 15 de las 25 muestras de queso examinadas estaban mohosas con anticipación, es decir, 60 por ciento. En contraste, el queso que ya había sido empaquetado en una atmósfera protectora en el fabricante se mantuvo significativamente mejor. En esta categoría, los investigadores detectaron la formación de moho en solo el 20 por ciento de las muestras hasta que se alcanzó el límite de vida útil.

Los defensores de los consumidores piden mejoras La Asociación Federal de Comercio de Alimentos de Alemania declaró que la fecha de caducidad para "productos cortados y servidos" en la tienda fue "determinada por el personal especializado". Como regla general, el período de tiempo se determina en función de las pruebas. El problema que se ha identificado y objetado puede surgir, por ejemplo, cuando el moho noble se transfiere a otros tipos de queso cuando se divide en porciones. Marion Breithaupt-Endres, miembro de la junta del Centro Bávaro para el Consumidor, dijo: "Los proveedores deben reconsiderar y mejorar de manera realista la fecha de caducidad del queso recién cortado".

Quejarse en lugar de comer Aunque solo un caso de los mohos encontrados se clasificó como peligroso para la salud después de un análisis de ADN, pero como tal distinción no puede hacerse mediante inspección visual, el centro de asesoramiento al consumidor generalmente aconseja no comer queso mohoso. En cambio, los consumidores deben quejarse al minorista sobre los productos defectuosos. (anuncio)

Imagen: Guenter Hamich / pixelio.de

Autor y fuente de información


Vídeo: Cómo quitar la humedad de casa - Cosmovision (Agosto 2020).