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Usa el moho para combatir el moho

Usa el moho para combatir el moho

Con luz contra el moho
12.11.2013

Los mohos destruyen alrededor de una cuarta parte de los cultivos alimentarios del mundo cada año. Las micotoxinas del moho son peligrosas para los humanos y para otros vertebrados, lo que puede tener un efecto muy perjudicial para la salud. Para las granjas, la infestación de moho puede convertirse en un problema si la pérdida de la cosecha significa que las inversiones realizadas ya no pueden realizarse.

Por casualidad, el biólogo Markus Schmidt-Heydt del Instituto Max Ruber de Nutrición en Karlsruhe descubrió una forma de combatir el moho en el futuro. Debido al trabajo de construcción, el biólogo tuvo que moverse con sus cultivos de moho. En su nuevo lugar de trabajo, algunos hongos dejaron de crecer repentinamente debido al nuevo entorno más brillante. En lugar de combatir el moho con calor como en el pasado, ahora trató de evitar que el moho creciera con luz. "Para cada hongo hay un tipo de luz que lo inhibe", explica Schmidt-Heydt. Usando filtros de colores, que también se usan para efectos de luz en teatros y conciertos, descubrió que se requiere un color diferente para cada hongo para morir. Los cereales y el maíz infestados con fusarios se pueden proteger con luz roja.

Asegúrese de deshacerse de los alimentos en caso de infestación por hongos "Los mohos siguen siendo uno de los principales problemas no resueltos en la agricultura", explica Schmidt-Heydt. Debido al fuerte efecto tóxico, los alimentos deben eliminarse en caso de ataque de hongos, aconseja el biólogo. Calentar o hervir no ayuda. "El hongo muere, pero a veces el veneno solo se descompone a 300 grados". Junto con su colega, diseñó una caja de luz en la cámara en la que puede irradiar diferentes tipos de hongos con diferentes tipos de luz y frecuencias. "Con una luz azul débil, puede inhibir que los hongos formen toxinas, con una luz azul fuerte puede inhibir su crecimiento. Y con una luz azul muy fuerte puede matarlos", explica el investigador. Sin embargo, la investigación todavía está en el comienzo de sus posibilidades. El profesor de bioanalítica de la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena, Ebrahim Razzazi-Fazel, también ve este enfoque como una buena manera de prevenir la infestación de moho en el futuro ".

La prevención de la formación de toxinas mediante la inducción de la luz es una estrategia prometedora ", dice. Incluso si la formación de moho es difícil de prevenir, la destrucción de las toxinas es un buen punto de partida. Mientras tanto, el biólogo Schmidt-Heydt está pensando en las formas en que una" terapia de luz " "Sería posible hacer almacenes en el Tercer Mundo a prueba de moho utilizando paneles especiales de vidrieras que proporcionan la luz adecuada". (fr)

Imagen: M. Großmann / pixelio.de

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