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Congreso sobre intolerancia alimentaria

Congreso sobre intolerancia alimentaria

La intolerancia alimentaria afecta a más y más personas.
18.03.2014

Cada vez más personas sufren intolerancia alimentaria y, por ejemplo, reaccionan al gluten, la lactosa o la histamina con síntomas como dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea, hinchazón del estómago o fatiga. En consecuencia, el 31 ° Congreso de Nutrición de Dietólogos austríacos está dedicado al tema "Turbulencia Nutricional Gastro-Entero-Hepatológica", que tendrá lugar en Viena del 27 al 28 de marzo y será organizado por oradores como Hanni Rützler, Kurt Widhalm y Herbert Tilg.

"Hoy vivimos cada vez más en una sociedad intolerante" La selección de productos libres de alérgenos en las tiendas está aumentando, porque cada vez más personas sufren de intolerancia alimentaria y no pueden tolerar, por ejemplo, el azúcar de la leche (lactosa), el azúcar de la fruta (fructosa) o la histamina. Sin embargo, desde la perspectiva de un experto, la incertidumbre del consumidor está creciendo en paralelo con la gama cada vez mayor de productos que se ofrecen, ya que casi todos sufren una intolerancia: “Hoy vivimos cada vez más en una sociedad intolerante. Parece que casi todos desarrollan intolerancias a ciertos alimentos o ingredientes ", dijo Andrea Hofbauer, directora del Congreso y primera presidenta de la Asociación Austriaca de Dietistas. En consecuencia, surge la pregunta de si, por ejemplo, el gluten" es un peligro para todas las personas ". o si la intolerancia al gluten es solo una "moda".

Los dietólogos como "impulsores clave" en el área de la política nutricional En este contexto, según Hofbauer, el área de la dietología debería plantearse la cuestión de cómo abordar este desarrollo en la práctica del tratamiento dietético, pero también en el asesoramiento. Porque precisamente porque los cuadros clínicos sospechosos a menudo no se confirmarían en absoluto, en el caso de una presunta intolerancia, una omisión consecuente de alimentos importantes como la leche o los cereales podría incluso hacer más daño que bien, según el Ministro Federal de Salud, Alois Stöger (SPÖ). En consecuencia, "la información seria y el asesoramiento [...] además de diagnósticos confiables, el tratamiento apropiado y la terapia nutricional profesional son particularmente importantes". Según el político, los dietistas desempeñarían un papel clave para garantizar un asesoramiento y terapia nutricional competente y actuar así como un "impulsor clave en el desarrollo posterior de la política alimentaria austriaca" para Stöger. (No)

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